淀粉怎么勾芡（淀粉怎么勾芡会浓稠）
淀粉怎么勾芡
生活不过就是柴米油盐酱醋茶，淀粉怎么勾芡，有一句话说的很好，“吃是为了活着，而活着不是为了吃”，所以吃才是生活的本质。对于需要经常做饭的人来说，淀粉怎么勾芡，每天就是在工作与厨房之间兜兜转转，厨房是赋予食材美味的地方，巧用各种调料，合理搭配把食材做成色香味俱全的美食，而今天要说的就是赋予食材色泽与口感的淀粉。
淀粉怎么勾芡（淀粉怎么勾芡会浓稠）
勾芡汁时用什么粉？生粉和淀粉的区别是什么
酒店的菜品之所以看起来油光水滑，吃起来口感好，芡汁是功不可没的，而勾芡汁一般用到的是生粉，说到生粉就不得不提淀粉了，因为很多人对这两种粉分不清，弄不明，认为生粉和淀粉就是同一种的东西，虽然在某一层面这种说法没错，但其实它们是有区别的。
生粉一般指土豆（马铃薯）淀粉、玉米粉等，一般用作勾芡汁，其粉质比一般的淀粉更细腻，颜色也更加亮白，但是吸水性差，遇到水之后生粉就会结块而粘稠，用来煮汤肯定是不行的，在腌制肉类，上浆增加嫩滑度的时候可以用淀粉，勾芡汁时用生粉效果更好。
淀粉怎么勾芡会浓稠
在厨房里，淀粉是不可缺少的一种调味料。在腌制食物、勾芡的时候，往往就会用到它们。
但是大家有没有想过，淀粉和面粉到底有什么区别呢？腌制食物和勾芡的时候，能不能用面粉呢？下面和大家好好说一下：
在日常生活中，很多人都弄不清淀粉和面粉的真正区别。从原料上来看，淀粉一般是由玉米、土豆和红薯制成的。而面粉则是由小麦磨成的粉状物。
具体的差别是，面粉的营养很全面，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等。而淀粉可以说是面粉的一部分，主要成分就是碳水化合物。
当然啦，大家最关心的还是它们的用处。一般来说，面粉由于营养全面，往往会被制作成馒头、面条等主食，偶尔也会用来包裹食物，然后丢到油锅里炸。
而淀粉，营养相对来说没有那么全面，并且比较难于溶于水，尤其是倒入热水中，会迅速生成有粘性的半透明液体。所以往往被用在腌制肉类或者勾芡时使用。
没有淀粉怎么勾芡
淀粉这个东西，是很多的家厨房里面都会有的一种食材，还有生粉也是的，一般会在腌肉的时候放上一点点的生粉，这样做出来的菜会更加的嫩，而且味道也是相当的不错的，淀粉呢，也是做菜的时候少不了的一种调料，但是市面上的淀粉的种类是特别的多的，不知道大家有没有注意到。勾芡时，用生粉还是淀粉？牢记这几点，你也可以当大厨！
很多的在做菜的时候，最后出锅的之前，都会用水淀粉稍微的勾芡一下，因为这样做出来的菜才会更加的入味，因为有些菜还没有很入味，这时候就可以加点水淀粉来稍微的勾芡一些，那么，做菜的时候用生粉还是淀粉好呢，其实做菜的时候生粉比较好，因为烹调的过程中，是非常的广泛，也是特别的细腻的，粘性也是比较的强的。
在勾芡的上面，淀粉怎么勾芡，用生粉，比玉米淀粉勾芡要好得多，因为不仅仅在颜色上，而且稳定性也是比较强的，像我们常吃的那种酸辣汤，这些用生粉勾芡出来的食物，不仅仅好吃又漂亮，而且可以说，生粉也是说是勾芡的最佳的选择。因为比较常用的淀粉就是玉米淀粉呢，玉米淀粉的粘性比较小，不是特别的亮，淀粉怎么勾芡，还特别做完菜就挂不住了。