855骁龙和865骁龙是高通公司推出的两款旗舰级处理器，它们在性能和功能方面有着明显的差距。865骁龙作为高通最新一代的旗舰处理器，相较于855骁龙在多个方面进行了升级和优化。

首先，865骁龙采用了更先进的制程工艺。855骁龙采用的是7nm工艺，而865骁龙则采用了更为先进的7nm 工艺。这意味着865骁龙在相同的尺寸下可以容纳更多的晶体管，提供更高的性能和更低的功耗。

其次，865骁龙在核心架构上进行了升级。855骁龙采用的是Kryo 485架构，而865骁龙则采用了Kryo 585架构。Kryo 585架构采用了更高的时钟频率和更大的缓存容量，使得865骁龙在单核和多核性能上都有了显著的提升。

除了核心架构升级外，865骁龙还加入了新的技术和功能。例如，865骁龙支持更高的LPDDR5内存和UFS 3.0闪存，这意味着更快的数据读写速度和更高的带宽。此外，865骁龙还支持5G网络，为用户提供更快的互联网连接速度和更低的延迟。

在图形处理方面，865骁龙采用了Adreno 650 GPU，相较于855骁龙的Adreno 640 GPU，性能提升了约25%。这意味着865骁龙可以提供更流畅的游戏和图形渲染体验。

总体来说，855骁龙和865骁龙之间的差距是明显的。865骁龙在制程工艺、核心架构、技术和功能等方面都进行了升级和优化，提供了更高的性能和更多的新特性。因此，如果你追求更好的性能和更先进的技术，选择865骁龙是更好的选择。

然而，需要注意的是，虽然865骁龙性能更强大，但并不代表855骁龙就不够用。855骁龙仍然是一款强大的处理器，对于大部分日常使用和应用来说，性能已经足够。而且，865骁龙相对于855骁龙来说，价格也更高一些。因此，在购买时需要根据自己的需求和预算做出选择。

综上所述，855骁龙和865骁龙之间有着明显的差距。865骁龙在性能、功能和技术上都进行了升级和优化，提供了更好的使用体验。然而，855骁龙仍然是一款强大的处理器，对于大部分用户来说，性能已经足够。在购买时需要根据自己的需求和预算做出选择。