茄子不熟会中毒吗（茄子没熟透会中毒吗）
茄子不熟会中毒吗
很多人怕吃坏肚子，茄子不熟会中毒吗，可能就会在家里自己做饭，哪怕一窍不通，也会一点点开始学。但是有时候他们会发现，自己做的菜吃了往往更容易拉肚子，这是怎么回事呢？
茄子不熟会中毒吗（茄子没熟透会中毒吗）
爆炸营养课堂的营养师提醒大家：很可能是因为你们没有把食材彻底做熟，而生活中的很多食物，不熟透就不能乱吃：
1、茄子不弄熟，生吃风险很大：
曾经，生拌茄子是很多人家中餐桌上的常见菜。因为他们觉得这样不仅好吃，而且也能最大程度保留下茄子的营养。但实际上，这样吃很可能会出现中毒的情况，茄子不熟会中毒吗，因为茄子含有一种有毒物质——茄碱。
而且这种物质的耐高温能力很强，一般要超过170℃才能起到不错的去除茄碱的效果。所以想要避免摄入的茄碱过量，用煎炸的方式烹饪茄子往往会更加合适。
但是大家要注意，这样会让茄子带有大量的油脂，就得严格控制茄子的摄入量，不然很可能会让能量超标，引起肥胖。
茄子没熟透会中毒吗
在生活中，有很多人都特别喜欢吃茄子，茄子的做法也很多，不仅可以用来蒸煮，而且还可以用来爆炒，现在茄子炒肉也是饭店一道非常受欢迎的菜，而且市面上茄子的价格一般也都比较便宜，所以有越来越多的人都喜欢用茄子来做菜。
由于茄子是属于蔬菜类的食物，所以含有许多人体所必需的成分。可能大部分人都不知道，如果是吃多了茄子，茄子不熟会中毒吗，或者是经常生吃茄子，很容易会引起中毒，茄子虽然含有人体所必须要的元素，但是也应该要注意健康的吃茄子。
茄子有降血脂的功能，但是有医学专家表示，茄子是不能生吃的，因为茄子中含有一些有毒的碱性物质，如果生吃的话，一些体质不好的人，很容易就会引起上吐下泻的症状。
茄子中含有一种叫做茄碱的物质，这种物质有抗氧化和抑制癌细胞的作用，也是属于茄子的保健效果之一。但是因为茄子对于胃肠道有比较强的刺激功能，而且还有可能会麻醉呼吸中枢，所以如果人生吃茄子超过25毫克的话，很容易会导致发生中毒的症状，甚至会有呼吸突然停止，发生晕阙的现象。
茄子蒸多长时间就熟了
农村有句老话是“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，意思是说秋后的茄子就不能吃了，像毒药一样，而丝瓜在秋天吃有利于身体健康，这种说法有没有道理？
过去茄子一般在7到10月份都是采收期，立秋后天气渐渐转凉，这之后生长的茄子颜色会更深，口感也会变老，味道远不如夏天结的茄子。所以老人都会说“霜打的茄子不能吃”。
但是这只能代表茄子口味没那么好，并不会产生什么毒素，所以还是可以吃的。而且现在许多蔬菜都有大棚养殖，种植技术、存储技术和运输技术也很完善。
水果和蔬菜可以存储更长时间，也可以方便地从其它地域运来新鲜的水果和蔬菜，一年四季都可以食用，所以大家也不用拘泥于这个说法。
还有人说深秋的茄子中龙葵碱含量特别高。龙葵碱大家都知道，是一种对肠胃有刺激的有毒物质，就是土豆发芽时候产生的毒性成分，摄入量超过耐受范围就会造成恶心、呕吐等症状，茄子不熟会中毒吗，还会损害我们的中枢神经。