鸡蛋可以生吃吗（鸭蛋可以生吃吗）-助攻财富

各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋可以生吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋可以生吃吗以及鸭蛋可以生吃吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文主要内容一览

鸡蛋可以生吃吗（鸭蛋可以生吃吗）

鸡蛋不可以生吃。

不可以吃生鸡蛋的原因：

1、吃生鸡蛋易患传染性疾病，因为生鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋。

2、生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质，导致人体生物素缺失。生物素不足可以影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏。

3、生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。

鸡蛋的吃法

鸡蛋的吃法有很多，像煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、冲鸡蛋等，而从营养和吸收的角度来讲，其实煮鸡蛋是能够吸收到鸡蛋中最多营养的。不过，对于煮鸡蛋的吃法要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

对儿童来说，可以给他们吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

鸡蛋可以生吃吗（鸭蛋可以生吃吗）

每100克鸡蛋中蛋白质含量为12.8克，主要为卵蛋白和卵球蛋白，而且富含谷类和豆类都缺乏的人体必须氨基酸蛋氨酸，100克鸡蛋中脂肪含量为11.1克，多在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，易被人体吸收，鸡蛋中还含有维生素A，B2，D，E等维生素，以及丰富的微量元素，钾，钠，镁，磷等。

鸡蛋可以生吃，吃了之后不会有很大的安全隐患，最多就是拉一些肚子，但是从营养学的角度来说，生吃鸡蛋是不提倡的，它存在以下些弊端：

鸡蛋中富含优质蛋白，它的氨基酸组成比例与人体所需相似，吃一个煮熟的水煮蛋，蛋白质的消化率高达99.7%，但是生吃鸡蛋基本上不能够吸收鸡蛋中的蛋白质，生鸡蛋中含有抗酶蛋白质，使鸡蛋中的其它蛋白质不能与消化蛋白酶接触，影响蛋白质的吸收。

生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质会妨碍人体对鸡蛋黄中所含生物素的汲取，鸡蛋煮熟后会破坏这种抗生物素，所以鸡蛋更宜熟吃，生吃不提倡。

鸡蛋不可以生吃。因为生鸡蛋的蛋白质是胶体的，人体很难消化和吸收。此外，生蛋清还含有生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质。前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活性并阻碍蛋白质消化。因此，不要吃生鸡蛋或喝生蛋白。

更多介绍：

虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌有可能进入。例如，常见的沙门氏菌。沙门氏菌通常以两种方式污染鸡蛋：一种是在蛋壳形成之前，通过受感染的卵巢或输卵管组织传播到鸡蛋中；第二种是通过蛋壳上的粪便。此外，鸡蛋还可能被养鸡户、宠物、老鼠和其他媒介污染。

为了安全起见，建议在食用前将鸡蛋彻底煮熟，直到蛋黄和蛋白质完全凝固。为了保证鸡蛋能够彻底煮熟，一般建议在水开后将鸡蛋煮5-6分钟。如果你觉得很难控制，你可以买一个煮蛋器来帮助控制温度、时间和加水量。

鸡蛋不可以生吃。

因为生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不容易消化吸收，而且，生蛋清中还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。因此，不要吃生鸡蛋，也不要喝生蛋清。

虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。

沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋：一是在蛋壳形成前，通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋；二是通过蛋壳上的粪便。此外，还可以通过鸡农、宠物、老鼠等媒介污染鸡蛋。

为安全起见，建议将鸡蛋彻底煮熟至蛋黄和蛋白完全凝固再吃。为保证鸡蛋能彻底煮熟，一般建议，煮蛋要在水烧开后继续小火煮5-6分钟。如果觉得难以把控，可以买个煮蛋器帮忙控制火候、时间、加水量等。

鸡蛋是不可以生吃的。

有些人会将时间延长很久，其实将鸡蛋和冷水一直放入锅中，等水开之后等待八分钟就可以捞出了。有些人喜欢吃溏心蛋，那么时间就可以相对缩短些，但是这种半生不熟的鸡蛋很容易影响到身体健康，所以也不要煮的太生了，掌握好火候。

【胆固醇】：

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态。

从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克。

1、鸡蛋能生吃生，但鸡蛋不适宜生吃。生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。

2、并且生鸡蛋中一般都会有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。其腥味也比较大，生吃很难入口。