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喝汤容易胖还是吃肉容易胖

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下喝汤容易胖还是吃肉容易胖的问题,以及和喝汤容易胖还是吃米饭容易胖的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧。


汤有营养还是肉有营养

无论鸡汤、骨汤还是鱼汤,汤中的蛋白质含量远不及肉本身。

鸡汤中的蛋白质仅为肉中的/0左右,汤中更多的是提供鲜味的氨基酸,无机盐和维生素等物质。

汤中更多溶解的钙、铁等无机盐的含量不足肉中的/,而一碗骨头汤的中钙的含量更是仅有几毫克,远低于人们对骨头汤中钙含量的想象。

由此可见,汤中的营养物质含量并不高,远不能满足人体对营养素正常的每日所需。

从营养学角度说,肉相比汤更富有营养,肉中蛋白质含量高,质量更好,氨基酸种类也更丰富。

不过最科学的食用方式还是肉汤同食、适度摄入,人体才能更全面地吸收食物中的营养。

烹煮时间与汤中的营养物质含量有密不可分的关系,但并不是越久越好。

很多地方煲汤一般需要2-3个小时,炖则需要小时左右。

但其实,肉类煲汤时如果烹煮时间过长,反而易导致脂肪含量上升,蛋白质等营养物质被破坏。

煲汤应该针对不同食材和营养需求调整时间,一般大概-小时即可获得较好的营养价值。

一般肉类煲炖-小时,骨头汤为2个小时,汤中的脂肪、蛋白质等营养物质含量基本可达到峰值,时间过久反而下降,影响口感也缺少了营养价值。

鱼类熬汤分钟时,氨基酸等含量较高,鱼肉肉质细嫩,熬到发白即可关火,此时鱼汤的口感醇厚,味道鲜美,营养价值也最高,时间过长鱼肉的纤维会变老、变粗。

不同地方的人对喝汤的讲究也各有不同,南方特别以广东为代表的常常习惯先汤后餐,而多数北方城市则习惯先餐后汤。

喝汤容易胖还是吃米饭容易胖

米饭只要适量食用是不会导致肥胖的,饭后喝汤却是导致肥胖主要因素之一。

糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低,米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。

因此只要正常进食,吃米饭并不会让人发胖,具体分量可以根据自己的身体情况和活动量而定。

反而饭后喝汤易胖,其实这是一种比较伤胃的行为,对食物的消化没有任何的帮助,因为,吃完饭后已经饱了,胃已经被填满,再喝汤很容易导致营养过剩,引发肥胖,而且,喝下的汤与餐后的食物混在一起,会影响消化吸收,给肠胃造成负担。

这是不少人的用餐习惯,当吃完饭很有可能已经吃饱了,这时候再喝汤,容易导致营养过剩,造成肥胖,而且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收,所以先喝汤比最后喝汤,健康效果更佳,并且有助于减肥。

很多人都认为汤要趁热喝,这本没错,但热并非指滚烫的温度,人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度大概是0℃,汤温度太高容易造成黏膜损伤,甚至增加患食道癌的风险。

喝汤应该慢慢品味,不但可以充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收留有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖,如果喝汤速度很快,等意识到饱的时候,很可能过量了,这样容易导致肥胖。

不少人认为肉汤的营养都在汤里面,不管是哪种汤,就算是熬煮很长时间,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约%-%,%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身,喝汤并把肉吃下去,才是真正营养的做法。

骨头中含钙确实丰富,但骨头中的钙质因其化学结构的关系,很难从骨头中溶解到汤里,如果仅靠喝汤来满足补钙的话,那至少每天要喝00碗骨头汤,显然这是不可能的,骨头汤里却含有大量脂肪,长期服用还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。

以上内容参考人民网——吃米饭真的是长胖的元凶吗。

以上内容参考人民网——减肥人士看过来饭后的这些习惯会让你慢慢变胖

以上内容参考人民网——餐后喝汤造成肥胖 大喝汤误区需破除

都说肉汤喝了最容易发胖,那肉汤真的不能多喝吗

妈妈们总说汤里全是精,可以不吃荤菜,一定要喝汤,汤通常被认为是一种很好的保健品,但其实汤里根本没有营养,不管煮多久,营养成分都不到原料的0%,国外一些研究人员研究了北美土著人爱喝的骨头汤,发现最后0克的骨头汤%是水,只有0,%的蛋白质、矿物质和微量糖。

有些实验是用乌骨鸡、排骨、老母鸡和猪蹄做的,其中蛋白质含量最高的猪蹄汤,每毫升汤只有毫克蛋白质,但这些营养成分大部分会留在肉中,只有少数水溶性物质如氨基酸、小肽、钾等会溶解在汤里,肉虽然含有大量蛋白质,但大部分蛋白质不溶于水,能溶于汤的蛋白质很少,的确,肉类可以提供蛋白质、钙、磷和一些人类所需的微量元素,每00毫升汤中蛋白质含量在煮沸3小时内不超过克,熬汤个小时后,每00毫升汤的蛋白质含量仍不到2克。

熬汤个小时后,猪蹄汤中约0%的蛋白质仍然是相对分子大于0000的大分子蛋白质,难以被人体直接吸收,即使喝了3升猪蹄汤,也没有多少蛋白质能真正被吸收,喝这么多汤总比吃一块肉好,按照这个计算,如果只喝汤不吃肉,需要喝近3升猪蹄汤才能获得足够的蛋白质,能溶于汤中的蛋白质大多是大分子的粗蛋白。

总是在电视剧里演,而钙主要以水不溶性羟基磷灰石晶体的形式存在于骨骼中,是的,骨骼富含钙,是钙的储存库,当然也有人看中汤里的钙、镁、磷等矿物质,认为喝汤能更好的吸收这些物质,一旦有人伤了骨头,他就煮骨头汤,补钙,煮汤熬不出多少钙。

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