大家好，关于缺铁吃菠菜还是猪肝很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于人体缺铁吃菠菜好还是猪肝好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、菠菜是不是补铁的食物

菠菜并不适合做缺铁性贫血的食疗蔬菜。

缺铁性贫血，是因为铁摄入不足或丢失过多造成的。我们经常听说菠菜可以补铁，其实这是一个误区。

从菠菜的铁含量来说，每100g的菠菜中铁含量为2.9mg，与小白菜、大白菜、茼蒿、西兰花、豆角、茄子、芹菜等等常见蔬菜比起来，含量确实是比较高。不过，菠菜中的铁属于非血红素铁（肉类为血红素铁，二者不同），在消化过程中受到的干扰因素会非常多，所以吸收率比较低。比如说，菠菜中含有大量的草酸，不仅吃起来会有涩涩的口感，也会影响钙、铁等矿物质的吸收；再有菠菜中的铁是三价铁，需要在维生素C的帮助下才能被吸收，所以即便菠菜的含量与瘦肉相当，但从吸收率这一点来说，是不如肉类的。

不过菠菜中叶酸含量比较丰富，叶酸也是人体造血必需的营养元素，如果缺乏的话容易引起巨幼红细胞贫血。

对于缺铁性贫血人群来说，多吃“补铁铁三角”——动物肝脏、动物血液、红肉类效果会更好。像猪肝、血豆腐、牛羊肉，不仅铁元素含量高，吸收利用率也很高，补铁更快。

二、人体缺铁吃菠菜好还是猪肝好

1、猪肝更好，因为菠菜经过水煮会损失铁。

2、而中等铁含量的食品有瘦肉、鱼、禽、干坚果、绿叶蔬菜和全麦面粉，含铁低的有奶及奶制品、白糖、白面粉、精白米、土豆和大多数新鲜水果，总铁最丰富的来源是内脏(肝和肾)、蛋黄、干豆类、可可粉、甘蔗糖蜜和香菜，不仅含铁丰富而且吸收率很高。

3、值得注意的是，蔬菜在水中煮开而又将煮开的水倒掉，会损失20％的铁。小麦经研磨成精白粉时，铁的含量也降低。

4、丰富来源：牛肾、鱼子酱、可可粉、鱼粉、肝脏、马铃薯、菊花、甘草、香椿、苋菜、黄豆粉、麦糠、小麦黄豆混合粉。

5、良好来源：牛肉、红糖、蛤肉、干果、蛋黄、精白米、羊肾脏。

6、一般来源：芦笋、豆类、鸡肉、强化面包、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜、全蛋。

7、参考资料来源：人民网—补铁食物，可不止菠菜和猪肝

三、缺铁吃什么食物补充最快

各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，值得推荐。

三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。

牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类，但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富。

金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

萝卜干含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量仅低于金针菜。

1.疲劳乏力。专家表示，“铁是组成血红蛋白的重要成分，以帮助氧气传输至身体各部分。体内健康血细胞一旦不足，就会感到筋疲力尽。

2.注意力难集中，在缺铁的人群中，神经递质素合成可能发生改变，进而导致注意力不集中等功能失常问题。

3.指甲出现凹陷或者勺状也是缺铁的明显症状，缺铁会导致手指甲及脚趾甲变薄变脆，更容易折断。

4.呼吸不畅。人体一旦缺铁，健身时或者平常走路时往往会感到气喘吁吁，上气不接下气。其原因是，缺铁会导致血氧量降低。

参考资料：九种补铁的食物--人民网

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