1. 首页 > 快讯  > 覆盖夜宵时段 肯德基下场抢炸鸡生意

覆盖夜宵时段 肯德基下场抢炸鸡生意

  肯德基悄悄做起炸鸡生意。肯德基近日在上海开出两家炸鸡门店,分别为“炸鸡兄弟”中式店与韩式店,这也意味着肯德基正式入局中式、韩式炸鸡细分赛道。据了解,两家门店均选址上海浦东新区,单店面积约20平方米,无堂食区域,聚焦外带与外卖业务,营业时间为上午11时至次日2时,覆盖多个时段消费场景。

  在产品设计上,“炸鸡兄弟”两家门店呈现显著差异。其中,中式店以生炸大鸡腿、生炸大鸡架等经典中式炸鸡为核心卖点,并搭配鸡翅、叉骨、鸡里脊串、年糕串等小食,人均约22元;韩式店则以8款特色酱粉为亮点,提供双拼、三拼无骨炸鸡及翅根,同时配有火鸡面、韩式辣年糕等主食,人均约28元。大众点评数据显示,两家门店客单价整体保持在20元左右,低于肯德基常规门店的消费门槛。

  值得注意的是,“炸鸡兄弟”并未与母品牌肯德基切割,反而将“肯德基基因”作为核心竞争力,从品牌视觉设计到宣传标语均突出“KFC”。其中,在门店店名招牌“炸鸡兄弟”中标注“KFC”,宣传海报中则加入“肯德基旗下炸鸡专门店”字样。对此,北京商报记者联系相关品牌方,但对方表示目前并未有过多内容透露。不过,一位接近于品牌方的相关人士称,“炸鸡兄弟”门店确为肯德基在炸鸡赛道的一次试水。

  这并非肯德基首次深耕细分市场。2017年,肯德基推出轻食品牌KPRO,主打谷物能量碗、帕尼尼等健康餐食,今年8月更发布“安心六承诺”强化品质形象;2022年,首家KCOFFEE门店正式开设,2023年确认中文名字为肯悦咖啡,并借助肯德基门店网络快速扩张,截至今年二季度已拥有1300多家门店,成为百胜中国增长最快的业务之一;此外,作为肯德基子品牌的“爷爷自在茶”则切入茶饮赛道。

  从品牌视觉到标语均强调KFC“血统”,不难看出肯德基希望通过母品牌对“炸鸡兄弟”进行强绑定。对于肯德基而言,“炸鸡兄弟”的优势源于多维度的资源协同。首先,在品牌认知度层面,“炸鸡兄弟”可以通过母品牌背书降低消费者的选择成本。其次,在供应链优势方式,母公司百胜中国已建立覆盖全国的冷链物流网络,能够确保鸡肉原料的稳定供应与成本控制,这为“炸鸡兄弟”实现价格竞争优势提供了支撑。

  知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示,肯德基推出子品牌“炸鸡兄弟”,是其拓展细分市场和消费场景的重要战略。通过聚焦中式与韩式炸鸡,肯德基填补了自身在细分领域的空白,吸引更多注重性价比的年轻客群,尤其夜宵时段订单贡献显著。

  不过,目前中式与韩式炸鸡的赛道已聚集不少具备实力的竞争者,“炸鸡兄弟”能否凭品牌光环在细分市场站稳脚跟,仍面临不确定性。以中式炸鸡细分赛道为例,红餐产业研究院发布的《中式炸鸡品类发展报告2024》显示,截至去年9月,全国中式炸鸡门店数已超1.6万家,近半年新增近1000家。从规模来看,例如临榆炸鸡腿、永顺炸鸡、延庆观炸鸡等品牌均已形成一定的规模效应。

  从运营层面看,“炸鸡兄弟”若要实现规模化扩张,仍需解决两大挑战。一是如何在保持高性价比的同时维持利润空间,二是如何与其他品牌形成差异化认知。詹军豪进一步表示,肯德基实行多品牌战略的可行性较高,依托其成熟的供应链与成本优势,可快速复制单店模型,降低试错成本,但也需注意避免与主品牌定位冲突,保持差异化。同时,中式炸鸡赛道竞争激烈,需持续优化产品风味与质价比,强化本土化创新,以应对本土品牌的挑战。

王擎宇