毛利是企业经营过程中的一个重要指标，它反映了企业销售收入与相应成本之间的差额。在商品流通企业中，毛利的计算公式为：毛利=不含税售价-不含税进价。而在生产制造企业中，毛利的计算公式则稍有不同，为：毛利=产品销售收入（不含税）-相应产品销售时实际成本（即财务报表中的主营业务成本）。
毛利率则是衡量企业盈利能力的重要指标之一，它可以通过以下公式计算得出：毛利率=（1－不含税进价/不含税售价）×100%。毛利率越高，说明企业的盈利能力越强。
影响毛利的因素有很多，其中市场竞争、企业营销、研发成本、品牌效应、固定成本、技术成本、技术工艺和周转率都是决定毛利的关键因素。在激烈的市场竞争中，企业需要通过有效的营销策略来提高产品的销售额，从而提高毛利。同时，研发投入和技术成本也是影响毛利的重要因素。拥有自主知识产权和核心技术的企业往往能够获得更高的毛利水平。此外，品牌效应也会对企业的毛利产生重要影响。知名品牌的产品往往能够以更高的价格销售，从而提高毛利。
总之，毛利是企业经营过程中不可或缺的一个指标，它不仅反映了企业的盈利能力，还受到多种因素的影响。因此，企业在经营过程中需要密切关注毛利的变化，并采取相应的措施来提高毛利水平。