应税收入是指纳税人在生产、经营和服务过程中产生的各种收入。这些收入包括商品销售收入、劳务服务收入、营业收入、工程价款结算收入、工业性作业收入以及其他业务收入。
除了企业，事业单位和社会团体也需要缴纳应税收入。他们的收入来源主要包括以下几个方面：
1. 生产、经营、服务收入：这是指纳税人通过销售商品或提供劳务所获得的收入。
2. 财产转让收入：当纳税人有偿转让各类财产时，他们可以获得一定的收入。这些财产可以包括固定资产、有价证券、股权等。
3. 利息收入：纳税人购买债券等有价证券时，会获得一定的利息收入。此外，外单位欠款付给的利息也属于应税收入范畴。
4. 租赁收入：纳税人出租固定资产、包装物和其他财产时，可以获得租金收入。
5. 特许权使用费收入：当纳税人提供或转让专利权、非专利技术、商标权、著作权等特许权时，他们可以获得特许权使用费收入。
6. 股息收入：纳税人对外投资入股分得的股利和红利收入也属于应税收入范围。
7. 其他收入：除了上述收入之外，还有一些其他收入也属于应税收入。这些收入包括固定资产盘盈收入、罚款收入（但不包括事业单位代行政府职能取得的罚没收入）、包装物押金收入、因债权人缘故确实无法支付的应付款项，物资及现金的溢余收入等。
综上所述，应税收入是一个广泛的概念，涵盖了纳税人在各个领域中获得的各种收入。无论是企业、事业单位还是社会团体，都需要按照相关规定缴纳相应的税款。