总包未竣工工程的会计处理涉及到多个步骤。首先，我们需要根据发票的不含税金额来确定收入。这可以通过以下分录实现：
借：银行存款/应收账款 贷：主营业务收入 贷：应交税费—应交增值税（简易计税） 贷：应交税费—应交增值税（销项税额） 一般计税
接下来，我们需要对成本进行暂估。这可以通过以下分录实现：
借：工程施工—暂估 贷：应付帐款—暂估款
最后，我们需要按照暂估的结果来结转工程成本。这可以通过以下分录实现：
借：主营业务成本 贷：工程施工—暂估
以上就是总包未竣工工程的会计处理流程。在实际操作中，需要根据具体情况进行调整和优化。