赠送客户的礼物在税务处理上需遵循销售原则。依据《增值税暂行条例实施细则》第四条规定，将自产、委托加工或购进的货物无偿赠予其他单位或个人，应视同销售货物进行税务申报。当纳税人无法提供合理的销售额时，可按照以下顺序确定销售额：

（一）参考纳税人最近时期同类货物的平均销售价格；

（二）参照其他纳税人最近时期同类货物的平均销售价格；

（三）采用组成计税价格进行计算。