根据《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》第十五条的明确规定，当纳税人以人民币以外的货币进行销售额结算时，其销售额的人民币折合率可以基于两种汇率中间价之一：一是销售行为发生的当天汇率，二是当月第一天的汇率。这一选择权赋予给纳税人，但一旦选定，在接下来的一年内不得更改。因此，对于出口企业而言，在申报出口退（免）税时，必须严格遵循这一规定来确定外币汇率。