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各种蛋白质的含氮量接近(哪种蛋白质更适合人体吸收)

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各种蛋白质的含氮量接近16%。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素,也可能含有硫、磷等元素,一切蛋白质都含氮元素,且各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%。

各种蛋白质的含氮量接近(哪种蛋白质更适合人体吸收)

各种蛋白质的含氮量接近(哪种蛋白质更适合人体吸收)

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,占人体重量的16%~20%,蛋白质是生命的物质基础。

蛋白质是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质,是生命活动的主要承担者。

人体的每个组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等均由蛋白质组成。