煎牛肉怎么腌制才鲜嫩(酱牛肉如何做)
煎牛肉怎么腌制才鲜嫩
牛肉用食盐料酒腌制,煎牛肉怎么腌制才鲜嫩,难怪总是炒老!想要鲜香滑嫩,掌握4个技巧
煎牛肉怎么腌制才鲜嫩(酱牛肉如何做)
牛肉是一种营养丰富的食材,蛋白质含量非常高,还含有丰富的铁、钙等微量元素,经常吃对身体有好处。尤其是冬春时节,孩子和老人多吃牛肉可以增强免疫力,每个星期我都要买一块牛肉给家人吃。
牛肉的做法很多,可以炒、可以煎、可以炖,都非常好吃,但最方便的还是炒牛肉,几分钟就出锅了,口感软嫩,香辣下饭,但想要炒得好吃并不容易。
牛肉有很粗的肌肉纤维,而且腥味也比较重,如果没掌握正确的处理方法,就会炒得又老又腥,浪费了好牛肉。
炒牛肉时,很多人认为“腌制”是让牛肉嫩滑的关键,其实这只是其中一方面,想要牛肉鲜香滑嫩,有4个重要的技巧要掌握,下面分享给大家。
腌制牛肉时,大家会加食盐、料酒,这是个错误的方法,一起看看大厨师是怎么做的吧。
酱牛肉如何做
牛肉是我们日常生活中经常吃到的肉类之一。它的营养价值非常高,有丰富的蛋白质跟氨基酸。这些物质跟人体所需要的极其相似,所以很容易被吸收消化。这些营养物质要比猪肉更接近人体,但是市面上卖的并不多,因为价格要贵很多。在我这边一斤牛肉卖52块钱,都是养殖户早上现宰,然后挂在市场上,煎牛肉怎么腌制才鲜嫩,要多少切多少。因为是小地方,一个早上就卖一头,赶不了早就买不到好的部位了。
孩子正在长身体,所以要多吃点营养价值高的食物,牛肉倒是很不错的选择。但是因为价格昂贵,所以也不是经常吃。牛肉做法有很多,家里人最喜欢的就是把它做成鲜嫩多汁,入口嫩滑的牛排。这种自制牛排不是整切的,煎牛肉怎么腌制才鲜嫩,是腌制那一种,自带口味,吃着鲜嫩无比。减肥的朋友可以试试这道做法,或者把它做成汉堡、三明治都很不错。
煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法
牛肉,是挨家挨户都会料理的食材。
它的各个部位每次都各司其职,做着自己最擅长的料理。就好比:牛腩就适合焖煮、牛腱子得酱卤、牛尾炖汤更鲜香……
图片源于网络
而家常烹饪牛肉,大多人还是喜欢用炒的方式,多汁够味的同时又方便快捷!
这次,小编在伙靠·民间菜里发现了一道“锦上添花”的牛肉料理。
上桌时,外表酷似黑椒牛肉粒,但却弥漫着阵阵果香;入口之后鲜嫩多汁、回味更是清新解腻。
这独特的果香,究竟源自何处?
小编带着这个疑问,找到了伙靠·民间菜的厨师长唐冬成。
唐冬成
伙靠·民间菜厨师长
从厨13年
唐大厨,直言说到“这道菜没什么特别的,只是我们多加了一种平时你们都爱‘废弃’的食材!”
机灵的淘米粉们,煎牛肉怎么腌制才鲜嫩,估计已经识破了大厨的招式!这“不起眼”的食材就是——新鲜橙子皮。