说到煎饼，大家可以想到的就是，在天津煎饼果子是比较盛行的，但是在有一些地方，过年的时候是会摊煎饼的，这个是让人难以明白其中的寓意，而且还是选择在大年初七的时候，毕竟这个时间是上班族工作的时间，那么具体原因是什么呢？

　　大年初七为什么要摊煎饼
　　正月初七，传说这天是人类的诞辰日，即人的生日，在民间曾把这天叫做“人日”“人日节”或“人胜节”。中国人民在这一天吃七宝羹，吃面条，摊煎饼，登高赋诗。民俗专家表示，“人日”反映了中国古代劳动人民祈福纳吉和求平保安的愿望以及对“人”本身的尊重，因此这个时候摊煎饼是对于自身一种平安健康的祝福。

　　大年初七的习俗有哪些？
　　送火神
　　正月初七这天还要“送火神”，孩子们选一根两米左右的木棒，用麦秸将其绑住，这就是所说的“火神”。黄昏时分，在家门口点着“火神”的一端，孩子们抱着“火神”的另一端跑向离家较远的地方，直到燃烧殆尽为止。这个活动寓意于将“火神”送出家门，一年之内家里没有火灾隐患的出现，会保障这个家庭一年当中能够平安顺利的发展。

　　占卜吉祥
　　根据气象判断吉凶，以卜人类的繁衍。正月初七如果天气晴朗，则谓吉祥，主一年出入顺利，人口平安，生丁繁衍;若阴晦则兆灾患。据《北齐书·魏收传》记载，南北朝时期，正月初七要把人像贴在帐子上，相传这是祈求平安的一种方式，是希望来年的时候能够顺顺利利的。

　　正月初七吃什么？
　　吃饺子
　　人日这天，临清、济南等地忌讳妇女做针线。单县早晨吃饺子，现包现吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。淄川在这天吃小豆腐，象征吃老鼠脑，这样老鼠就不敢出来作乱，因此这个时候不论是什么家庭，都会选择吃饺子。