不同的地方，都会有不同的美食，人们喜欢的口味也会有很大的差异。比如江南人喜欢吃甜的，四川人喜欢吃辣。那么关于陕北人饮食，你具体都了解多少呢？陕北人年夜饭都会吃些什么呢？接下来就和春节习俗中往下看看吧！

　　陕北天气寒冷,冬季夜间气温多在零下10-20度之间,时令新鲜蔬菜少。当地人过冬主要靠耐贮存的土豆、胡萝卜、南瓜和腌渍的酸白菜等食品。过年的时候,特别是年夜饭,则以肉食为主。

　　陕北的炖羊肉要求带骨,他们认为带骨的肉最香。当地民谚形容美食时,有“猪的骨头羊的髓”之说。这是一种互文修辞,意思是猪、羊带骨的肉、骨髓才是美味。

　　羊肉是陕北人的最爱。这里地广人稀,适合放羊。当地妇女坐月子,首选羊肉为补品。

　　如今,西安街头遍地都是陕北铁锅炖羊肉,价格不菲。不过,在王强看来,这些只是接近家乡过年的炖羊肉,主要原因是羊肉选用无法达到年夜饭的标准。

　　陕北人的年夜饭,第二道菜当属小炒肉,或者“猪肉翘板粉”,也就是猪肉炒粉条,这粉条又宽又长,形如木板,故名板粉。

　　炖羊肉、猪肉翘板粉、小酥鸡——一桌年夜饭就备齐了。说到这里,有人也许要问:“饺子呢?”府谷人的年夜饭里没有饺子,饺子是正月初二约定的美食。

　　小结：陕北天气都比较的冷，他们喜欢在过冬的时候，存藏土豆、胡萝卜、南瓜之类的食物。但是他们的年夜饭都是以肉为主，比如羊肉、猪肉、鸡肉，都会出现在年夜饭桌。

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