每年过年或者是过节的时候，南方的家庭，都会准备很多的酒肉。那么重庆年夜饭的时候，他们都吃些什么菜，有哪些菜是他们年夜饭里面比较典型的呢？接下来就和小编一起来春节习俗中，来详细了解一下看看吧！

　　1、重庆年夜饭吃什么菜：凉拌猪耳朵
　　卤猪耳朵切片，各种佐料拌匀

　　2、重庆年夜饭吃什么菜：口水鸡
　　现将土鸡上锅蒸，然后再用冰水冰，斩块淋上佐料

　　3、重庆年夜饭吃什么菜：腊味儿拼盘
　　腊肉、腊猪舌、腊猪尾、腊猪肝、腊香肠等，切片装盘

　　4、重庆年夜饭吃什么菜：凉拌折耳根
　　过年肉吃多了这道菜最解腻

　　5、重庆年夜饭吃什么菜：葱花
　　葱切用针挑成花

　　6、重庆年夜饭吃什么菜：青椒肉丝
　　不一定每家都用青椒来炒肉，但炒肉丝是必须有的

　　7、重庆年夜饭吃什么菜：豆干炒回锅肉
　　除了豆干，自家做的豆腐和萝卜干用来炒肉也不错

　　8、重庆年夜饭吃什么菜：泡椒鸡杂
　　鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗用泡椒泡辣椒炒，要下两碗饭

　　9、重庆年夜饭吃什么菜：水煮鱼
　　年夜饭桌上必须出现鱼，寓意年年有余

　　10、重庆年夜饭吃什么菜：水煮肉片
　　年夜饭就是把平时天天吃的家常菜一顿弄来你吃

　　小结：重庆人是无辣不欢，他们的年夜饭也离不开辣椒有关的菜。比如口水鸡、青椒肉丝、泡椒鸡杂、水煮鱼。这些菜，都是和辣椒有着关联的菜。

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