当发票金额开多了时，企业应当采取一系列措施来纠正这一错误。首先，根据《企业所得税税收征收管理办法》第八条规定，开票方必须承担发票金额开多的责任。这意味着企业需要支付应纳税款和税收增值率。
其次，企业应当及时上报发票开出金额，并修正税务报表。这样做的目的是尽快纠正发票金额开多的情况，确保发票金额不超过实际收取金额，以避免税收违法行为的发生。
此外，企业还应当重新开具匹配剩余金额的发票。这包括办理相关手续和税务系统的变更，并正确处理税率。同时，企业还应当准确、完整地填写开票记录，以免发生税收违法行为。
拓展知识：发票开出后，企业应当谨慎处理发票管理。一旦发现发票金额开多、发票信息有误、发票数量不对等异常情况，企业应当及时发现并进行处理，以免税收违法行为的发生。
总之，当发票金额开多了时，企业应当承担责任并采取相应的措施来纠正错误。这包括及时上报发票金额、修正税务报表、重新开具匹配剩余金额的发票，并正确处理税率和填写开票记录。通过这些措施，企业可以避免税收违法行为的发生，并确保发票管理的合规性。